La Pasta

I nostri formati unici ed esclusivi

Il Grano

Adoperiamo Semola di grano duro biologico

L'Acqua

Utilizziamo acqua pura di sorgente

Tradizione

Prodotta in una terra piena di tradizioni

Gragnano

la città della Pasta

Storia


La produzione dei maccaroni a Gragnano risale alla fine del XVI secolo, con i primi pastifici a conduzione familiare. E' verso la metà del XVII secolo che la piccola cittadina dei Monti Lattari diventa famosa per la produzione della pasta.

DI UNA TRADIZIONE SECOLARE



Passione


E' con la passione e la dedizione di quegli albori che abbiamo deciso di farvi rivivere una storia. L'abbiamo ereditata e vogliamo farla anche vostra, attraverso un gusto, senza alterarne i contenuti. Senza cambiare la storia.

CHE SI RINNOVA NEL TEMPO



Pastificio

Sorrentino

La nostra è la storia di piccoli produttori che lavorano in sinergia con il mugnaio.

Sede di Gragnano

Il Pastificio Sorrentino sorge a Gragnano, nell'incantevole scenario della Valle dei Mulini, dove le condizioni climatiche hanno permesso di produrre da oltre cinque secoli una pasta unica.

Il nostro intento è riproporre in chiave moderna quest'antica tradizione, producendo una pasta di semola di grano duro unica.

La filosofia

Trasformiamo la semola per offrire un'ampia gamma di formati speciali, tutti caratterizzati da una piacevole consistenza e dal sapore unico, particolarmente riconosciuti e apprezzati dai gourmet.

Un prodotto biologico è un prodotto sostenibile che salvaguarda ambiente e territorio e valorizza la qualità delle risorse delle comunità locali.

Le nostre coltivazioni biologiche salvaguardano l'ambiente nel rispetto della nostra terra



Le certificazioni

Le produzioni biologiche puntano a ridurre al minimo gli input esterni, sfruttando al massimo i meccanismi e gli equilibri naturali. La certificazione ISO 22.005: 2005 e la certificazione BIOLOGICA danno al consumatore la certezza di avere acquistato un prodotto di qualità superiore, tracciabile “dalla terra alla tavola”.

Certificazione Bio

La certificazione biologica garantisce che, la pasta, sia ottenuta da grano proveniente da agricoltura biologica.

ISO 22000 - ISO 22005

La certificazione ISO 22000, definisce i requisiti per la progettazione di un sistema di gestione della Sicurezza Alimentare, insieme alla certificazione ISO 22005, di rintracciabilità, dà al consumatore la possibilità di risalire alla storia del prodotto.

CERTIFICATO ICEA

La presenza del marchio BIO certificato da ICEA dà al consumatore la certezza di avere acquistato un prodotto tracciabile “dalla terra alla tavola”.

Le materie prime

L'eccellenza della materia prima è l'unico modo per ottenere un prodotto di qualità superiore.

Semola

La semola di grano duro biologico

Acqua

Acqua pura di sorgente

La Pasta

L'anima di Grano

Prodotta con semola di grano duro biologico italiano, proveniente prevalentemente dalle regioni del Sud Italia.

L'Anima di Grano
Biologica

L'eccellenza delle materie prime usate è il principio cardine del Pastificio Sorrentino. Con la linea L'Anima di Grano garantiamo al consumatore la certezza di avere acquistato un prodotto tracciabile e dalle qualità organolettiche e nutrizionali eccellenti.

Scopri tutti i formati di pasta, visita il sito del Pastificio Sorrentino ➜



Scarica il catalogo PDF

L'Anima di Grano
Biologica integrale

Nella semola integrale, sono presenti tutte le componenti del chicco, ciò comporta un miglior apporto di fibre, minerali e vitamine. La pasta integrale è il cibo ideale per chi ha scelto un regime alimentare vegano o vegetariano.

Scopri tutti i formati visita il sito del Pastificio Sorrentino ➜




Scarica il catalogo PDF

Trafilatura al

Bronzo

Essiccazione lenta a Basse Temperature

Che cos'è


La trafilatura al bronzo assicura sensazioni uniche, trasmette emozioni tattili: la pasta risulta grezza, rugosa favorendo l’unione con i condimenti. L’essiccazione lenta a basse temperature conferisce il riconoscibile colore giallo pallido e preserva tutti gli aromi e i sapori della materia prima, permette inoltre di preservare la lisina, una componente proteica presente in valori piuttosto bassi nel grano, che si deteriora via via che la temperatura di essiccazione aumenta



Come la facciamo


E' un'attività che richiede tutt’ora una grande passione ed esperienza, esperienza che si tramanda da generazione in generazione e che ha reso la città di Gragnano famosa nel mondo. La lavorazione della trafilatura è in effetti il prodotto di una tradizione secolare che racchiude l'impegno di numerose generazioni e ne custodisce la forte identità.



I vantaggi

La pasta di grano duro biologica è un piacere per i sensi



Gustosa

Il sapore della pasta di Gragnano è conosciuto in tutto il mondo.

Tattile

Una consistenza unica che la rende ideale per i sughi di terra e mare.

Profumata

L'essiccazione conferisce alla nostra pasta un profumo che ricorda il grano maturo.

e fa bene alla salute...



Digeribile

La semola di grano duro ha un'alta digeribilità.

Biologica

Il rispetto dell'ambiente è parte della nostra storia.

Artigianale

La trafilatura è un processo che richiede tempo e manualità.

Contattaci

Per ogni informazione sulla nostra linea biologica di pasta contattaci attraverso il form sottostante.

Acconsento al trattamento dei dati al fine della comunicazione.

Privacy Policy